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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 08:52

Pour notre premier réveillon gentilléen, Karine et moi avons vu les choses en grand : menu complet, décoration parfaite et vins de choix. Voici donc la sélection :

      On commence par la soupe angevine, dont on trouve diverses variantes un peu partout. Nous avons choisi comme vin un Montlouis Brut (les Demoiselles de Saint-Brice, 5,29€. Je connaissais surtout l'excellent demi-sec), avec du triple sec (on peut aussi employer du Cointreau mais y'en avait plus assez dans la bouteille), du sucre de canne et un jus de citron.

   Pour le foie gras, j'avais sélectionné l'excellent Coteaux du Layon Chaume 2009 de chez  Michel Blouin, acheté pour 10€ cet été à la foire aux vons de Saint-Gilles. Nous l'avions entamé avec Karine pour notre Noël à tous les deux, pour accompagner notre foie gras.

Coteaux-du-Layon-Chaume.JPG

 De l'or dans un verre ! Une magnifique robe dorée, un moelleux ample et riche en parfums (des agrumes, du miel ?) complexes et si délicat ! Un régal...

DSCN2068.JPG

  Sauternes Laribotte

Pour continuer sur la lancée, j'avais sorti de ma cave un Sauternes 2007 La Gravière du Château Laribotte acheté pour 6,99€ à ED (mouiiiiiiii).

  Preuve qu'on peut acheter (avec précautions) du vin dans un magasin discount, ce Sauternes est une excellente surprise, très équilibré, une note de pamplemousse à l'ouverture et en bouche un vin liquoreux sans excès de sucres. A titre de comparaison, je l'ai trouvé bien supérieur au Sauternes Madame de Rayne dégusté précédemment.

   Puis un Margaux 1999 Château Labegorce qui d'après le site "avait atteint son apogée". Je l'avais acheté à Leader Price (oui !!!) pour 12,99€ en décembre.

Je l'ai carafé pendant deux heures dans une belle carafe l'Atelier du Vin dont je vous reparlerai plus tard. Ce grand Bordeaux de la fin du siècle dernier nous m'a beaucoup plu : un bouquet puissant, très parfumé et très ample, un subtil goût de bois fumé, une épaisseur confrtable, épicée et savoureuse, idéale pour accompagner nos magrets de canard.

Margaux 1999

 Un Saumur 2008 Château de Fosse-Sèche, dont on parle ici, que Tonio nous a rapporté directement de Saumur.

Saumur pano

Vin assez atypique donc, très minéral, il nous a régalé. Karine a parlé d'épinards, Tonio de tuffeau, je suis d'accord avec eux : ce vin sort de la terre qui l'a nourrie et nous en sommes réjouis !

 

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Published by Wonder Cave - dans Bordeaux
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commentaires

mounette et papatch 02/01/2012 11:00

Ben oui , y'a du minéral dans le vin et pour s'en convaincre, il faut lire l'excellente BD " les ignorants d'Etienne Davodeau(editions Futuropolis)